揭秘丨餐饮人必知的“加盟”骗术,一不留神让你倾家荡产!

发布时间:2018-09-21       文章来源: 禧云世纪品牌

加盟是一个餐饮连锁里永恒的话题,有人鄙视加盟,有人热衷于加盟;有人把加盟作为发展路上的一块基石,有人把加盟作为牟利圈钱的利器;有人谈到加盟两眼放光,有人谈到加盟不屑一顾……你怎么看?下面还是一起来看3个案例故事。

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01

假加盟真骗钱·熟人作案

去年9月23日,三位餐饮老板到公安东丽分局万新派出所报警,称被诈骗。

经了解,三人均为万新村附近的餐饮店经营者,在与某外卖配送公司合作期间,结识了该公司万新村配送站点的站长孙某。 

双方熟识后,孙某称可利用职务之便,为三人办理加盟该外卖公司的配送业务。三人觉得孙某是配送公司站长,又合作很长时间了,便毫不怀疑地答应了孙某的提议,并与孙某签订了加盟合同,先后交纳加盟费16万余元。 

几天后,孙某停掉了自己的手机号,玩起了失踪,惊觉被骗的三人随即报警。



02

遇见大忽悠


小杨手上有一笔闲钱,正好看到一个小吃品牌非常“火爆”,便想加盟。随后在网上一搜,就看到XX品牌的加盟官网,上面关于品牌的介绍和产品以及门店的信息都是非常全面的。 他试着拨通了官网上招商经理的电话。 

对方告知小杨,第二天就可以准备审核资料,并约他在某小吃店见面。一番攀谈过后,经理告诉小杨XX小吃业务发展已到瓶颈期,总部最近在策划一个新品牌,也是小吃项目。 “与此前一样的供应商,更好的食材、更专业的厨师加上更好的模式。”

小杨被说得心动了,当即决定签下所谓的加盟合同。但在几天后,小杨再次拨打经理的电话已显示停机。去XX小吃店咨询后才知道并没有这个人,而XX小吃也并不开放加盟,所谓的新品牌更是子虚乌有。 

此刻小杨才发现原来这是一个彻头彻尾的大骗局。



03

真加盟品牌却不给力


2013年,韩小姐选择加盟风靡全国的韩式咖啡品牌“咖啡陪你”,看重的是韩式咖啡的浪潮和这个品牌强大的“网红”效应。待高高兴兴签完合同把店开起来之后,却发现总部对于门店的支持和管理几近于无。 

由于韩小姐从未开过咖啡馆,对门店的运营和管理也一窍不通,所以门店客流量少得可怜,顾客对出品相当不满。就这样,开业不到半年时间,咖啡店就关门大吉了。 其实,“咖啡陪你”在2013年确实是一个有名的品牌,全盛期在中国大举扩张600家门店。 

可光有名气却管理无力,哪怕再火,后续生存能力也是很差劲的。最终的结局,却是创始人在家自杀,门店纷纷关闭。



总结

加盟是一个能够让创业者少走弯路的重要途径,可是这并不意味着“条条大路都能通罗马”。我们不能看到品牌大热,就想当然地去做加盟,否则会容易撞入某些投机取巧骗子的下怀,被他们骗得团团转。




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那么到底该如何选择一个靠谱的加盟品牌,加盟时又该注意些什么?如果全靠自己摸索的话,未免有所风险。禧云世纪品牌总结的经验或许能帮助我们少走弯路。



1、理性选择“常春藤”品类 


刚开始创业尽量绕道现象级餐饮,一些社会热点现象会炒火一个概念,使得公众曝光度迅速高涨,这就催生一批餐饮热点题材,突然出现一些火爆的品类。但是潮流只是一时的,火一阵子就会被消费者忘了。

所以加盟要选择有生命力的品类。此外,要选择一个大众化的品类,比如火锅。受众群体越多,你的利润点就越多。


2、要考虑成本投入


选择加盟品牌时,创业者一定要对自己的资金投入综合考虑,可以设立一个可以接受的成本区间,做到有的放矢。

如果你手上资金有限,可以考虑从小吃做起,风险低,投资少,成功的把握更高。

但是,不必为了节省成本而只选择价格低的,要知道“便宜没好货”,某些低价加盟品牌往往可能只提供给创业者最基本、最没有特点的技术,也无法提供全方位开店管理培训。


3、要考虑人均消费


选择加盟品牌时,要结合你的资金链和运营能力,确保所选择的品牌,人均消费定位自己能够驾驭得了。

比如,选择轻餐的话,人均60元左右比较适中;中型餐饮,人均100元左右是一个比较普遍的选择。此外,结合经验分析发现,“客单价在70元~80元之间的品牌是最好做的。”

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4、考察品牌对加盟店的支持力度


所谓背靠大树好乘凉,但关键是大树对你怎么样。所以这里要特别强调“总部支持度”这个问题。

有的加盟品牌几乎没有售后,只管教,不管学。更不管加盟店在今后是否能站稳脚跟。培训完以后便不了了之,直接把加盟店扔到市场里,半点不管你,生死皆由命。

所以,在选择加盟品牌时要考察品牌对加盟商的支持力度,好的、成熟的品牌都会对加盟商提供全方位的服务,从门店选址、培训、人员管理、活动策划到标准化等多方面都能给予支持。而不是交了加盟费后就不管你了。


5、考察品牌的产品研发能力


考察一个餐饮品牌是否值得你拿出半生的积蓄投入,关键要看这个品牌是否有产品的研发能力。

往往好的加盟品牌的总部是能研制出具有市场竞争力的核心原料配方和制作方法,并且产品能标准化生产。

核心原料配方由总部厂家统一提供,既保证产品品质的稳定,提高用户体验,又能减少店铺实际操作步骤,利于口味的统一和经营管理。


6、关于加盟协议的注意事项


当你选好一个品牌之后,在签订加盟协议的时候也要留份心眼,把所有能规避的风险事先在协议中约束好。很多创业者加盟后输得体无完肤,就是因为在签约时掉进了别人的坑。

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1、认清资质,小心落入圈套

签署《特许经营加盟协议》前,一定要确定对方具备特许经营的资质,了解总部的特许经营资源是否真实,是否有瑕疵,比如商标是否注册。

2、明确收费项目和计算方式

事关“钱”的大事当然也不能疏忽,加盟费是加盟商向总部支付的一次性授权费用。一般取决于品牌的知名度、市场欢迎度、双方的认可度、合作期限长短等因素。加盟商应注意了解该产品或服务的市场价格,以免上当受骗。

其它费用可能包括:培训费、市场推广及广告基金、设备费、原料费、产品费、店铺设计及施工费等,这些费用如果有一定要在合同中做好清晰的约定,以防止特许人乱收费。


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